Homemade hummus

Hummus, wie kent het niet? Deze lekkere en gezonde kikkererwtenpasta is heerlijk te gebruiken als beleg of als dip voor een gezond tussendoortje! Ik eet verse hummus bijna dagelijks!

Ingrediënten voor 6 porties:
  • 250 gram gedroogde kikkererwten
  • 1,5 liter water
  • 270 gram tahin
  • 4 eetlepels vers citroensap
  • 4 geplette knoflookteentjes
  • 100 ml water
  • 1 tl Himalaya zout
  • olijfolie extra vierge
  • tuinkruiden

Bereidingswijze:
  1. Gebruik altijd gedroogde kikkererwten, dat is veel lekkerder. De kikkererwten moeten eerst een nacht weken, de volgende ochtend gooi je het water weg en spoel je de kikkererwten nog een keer om.
  2. Doe de kikkererwten in de pan en verwarm dit 2 minuten en blijf goed roeren. Voeg vervolgens het water toe en breng dit aan de kook. Het schuim en de velletjes die naar boven komen haal je weg. Kook ze ongeveer 40 minuten of iets langer. De kooktijd is afhankelijk van de kikkererwten die je gebruikt. Blijf goed checken of ze al klaar zijn, je moet ze makkelijk kunnen pletten tussen je duim en wijsvinger.
  3. Doe de kikkererwten in een blender en pureer tot het een stevige pasta is geworden. Voeg de tahin, knoflook, het citroensap, 1 tl Himalaya zout en het kookvocht van de kikkererwten ongeveer 100 ml erbij om de juiste dikte te krijgen. Pureer ze in totaal een paar minuten. Doe de hummus in een kom en laat nog een half uurtje rusten.

Eet de hummus met extra vierge olijfolie en kruiden zoals peterselie of koriander, mijn favoriet is dippen met een rijstwafel!! Maken jullie ook wel eens hummus? En zijn er nog andere variaties die jullie graag met mij willen delen? Laat het mij dan zeker weten! 

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

41 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op