Rijst loempia’s

Rice Paper Rolls, oftewel rijstvellen loempia’s zijn zo simpel en snel klaar! Je bent het langst bezig met het snijden van de groente. Deze gezonde loempia’s eet je koud, ze zijn knapperig, fris en licht op de maag. Leuk als snack voor bij de Ramadan maaltijd, boordevol groente, eiwitten (afhangend van je ingrediënten) én glutenvrij.

Oefening baart kunst
Het rollen van de loempia’s is toch iets lastiger dan ik dacht, maar oefening baart kunst. Na wat instructiefilmpjes te hebben bekeken op internet, ging de tweede keer al een stuk beter. De truc is dat je de vellen goed weekt zodat ze zacht worden. Ook moet je de groenten niet te veel in het midden leggen, maar aan de bovenkant van het rijstvelletje. Vervolgens vouw je eerst de rand over de vulling en daarna de zijkanten naar binnen. Daarna rol je verder.

Ik gebruik zelf Rice paper van het merk Valcom, deze is ook bij de AH te verkrijgen of bij de toko’s. Ik heb nog geen biologische variant kunnen vinden, ik hoor het  graag als jullie tips hebben! Ik heb hieronder een plaatje met aanwijzingen voor het rollen.

Naamloos

 

 

Voorbeelden voor de vulling:
  • komkommer       • kip
  • slabladeren         • avocado
  • wortel                  • glasnoedels
  • garnalen              • rode kool
  • zalm                     • surimi sticks
  • kiemen                • tonijn

Gebruik groente die jij het lekkerst vindt en hak ze in kleine reepjes. Ik gebruik graag groente die net wat steviger is en knapperiger.

Strooi er wat rode pepers over en je kunt genieten! Heb jij nog leuke ideetjes om de loempia’s mee te vullen? Vertel het mij in de reacties! 

 

Foto: www.whiteonricecouple.com

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

1 Comment

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op