Kikkererwten cake

Deze heerlijke glutenvrije cake is gevaarlijk lekker, dit recept komt van Jul´s Kitchen en tijdens mijn kookles heb ik deze mogen maken! In Pisa heet deze hartige cake Cecina en in Liverno Torta di Ceci en is super makkelijk om te maken. daarom wil ik het recept ook graag met jullie delen. Geloof me, als je dit eenmaal geproefd hebt wil je het iedere dag maken! 

 

Ingrediënten:

  • 200 g kikkererwten-meel
  • 600 ml water
  • 12 g Himalaya zout
  • 6 el arachideolie
  • Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Giet het water al roerend (met een garde) bij het kikkererwtenmeel, er mogen geen klontjes ontstaan.
  2. Als het water is opgenomen, voeg je de olie en het zout toe. Laat het beslag minstens een half uur staan.
  3. Verwarm de oven voor tot minimaal 250 graden.
  4. Vet een ovenschaal in met olie en giet er een heel dun laagje beslag (hoogstens 4- 5 millimeter) in.
  5. Zet 20- 25 minuten in de oven tot het aan de buitenkant knapperig en goudbruin is en nog zacht van binnen.
  6. Bestrooi de koek met verse peper en dien hem warm op.

Tip: Maak er gegrilde aubergine en wortelhummus bij. Dat maakt dit gerecht helemaal af en ben benieuwd wat jullie ervan vinden.

Foto: Tommaso Galli / tommyonweb

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

35 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op