Homemade Falafel

Falafel is een traditioneel Arabische gerecht, ‘falafel’ komt van het Arabische woord ‘falāfil’, een meervoud van het woord ‘fulful’ en dat betekent peper. Falafel is een heerlijk pittig vegetarisch gerecht en heel makkelijk te maken dankzij dit recept!

Ingrediënten voor 16 balletjes:

  • 150 gram gedroogde kikkererwten
  • 3 teentje knoflook
  • 1 rode peper, zonder zaadjes fijngesneden
  • sap van 1 citroen
  • 1 el boekweit of havermeel
  • 2 lente-uitjes, alleen witte en lichtgroene delen in dunne ringetjes gesneden
  • 2 el peterselie, fijngehakt
  • 1 tl komijn
  • 1 tl kurkuma
  • Himalaya zout
  • olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Was de kikkererwten en laat ze minimaal 16 uur weken in ruim water.
  2. Laat de kikkererwten uitlekken en stop ze in een keukenmachine.
  3. Voeg de knoflook, de chilipeper, het citroensap, komijn, kurkuma, lente-uitjes, een snuf Himalaya zout en een handje peterselie toe en meng het tot een gladde massa in je keukenmachine.
  4. Roer de boekweit-of havermout meel erdoorheen. Als  het mengsel nog te nat is
    voeg dan een extra lepel toe.
  5. Maak met natte handen, balletjes ter grootte van een golfbal.
  6. Laat de falafel een half uurtje opstijven in de koelkast.
  7. Bak de falafel in een koekenpan met wat olijfolie tot dat ze goudbruin zijn.
  8. Serveer je homemade falafel met een salade van tomaat, avocado en sla.

Ik ben er gek op en ook erg lekker als snack voor in het weekend! Ben benieuwd naar jullie gezonde versie voor falafel, hoor het graag in de Challenge.

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

306 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op