Marokkaanse harissa-kip met citroen

Ben je er nog niet helemaal uit wat je vanavond op tafel zult zetten? Dan kun je bij deze stoppen met zoeken. Deze geroosterde kip is namelijk heel erg lekker en ontzettend makkelijk te maken. Maak er een lekkere salade bij en succes gegarandeerd! Het recept staat in mijn kookboek, van Tajine tot Havermout en hoop dat jullie zo nieuwsgierig zijn naar de rest van mijn boek en hem gaat kopen :)!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 ingemaakte citroenen
  • 1 hele kip (± 1,5 kg)
  • 1 el ras el hanout
  • ½ tl harissa  
  • 2 el verse koriander, fijngehakt
  • 3 el olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Hak 1 citroen in stukjes en doe deze in een vijzel, samen met de ras el hanout, harissa, 1 eetlepel koriander en een theelepel zout. Stamp tot een fijne pasta. Wrijf deze over de kip.
  3. Snijd de andere citroen in schijfjes. Doe enkele schijfjes in de buikholte van de kip en verdeel de rest over de bodem van een ovenschaal.  
  4. Leg de kip in een braadslee en besprenkel met de olijfolie. Braad de kip in ongeveer 1 uur en 20 minuten in de oven, tot het vel goudbruin en het vlees gaar is.
  5. Bestrooi de kip met de rest van de koriander.

Tip! Harissa kan je kant-en-klaar te kopen, maar een keer zelf maken is ook leuk. Vijzel daarvoor 10 in stukken gesneden rode chili’s met 2 teentjes knoflook, ½ theelepel komijn- en korianderzaad, een snufje zout en een paar eetlepels olijfolie tot een pasta. Iets minder vurig? Vervang een deel van de chili’s door rode paprika.

Wil je meer tips en gezonde recepten, bestel dan hier het boek en ik ben erg benieuwd wat je ervan vindt. A healthy outside, starts from the inside!

 

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

43 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op