Marokkaanse gekruide lamskoteletjes

Ik ben dol op lamskoteletjes, zeker als ze lekker goed gekruid zijn! Ik wil vandaag een van mijn favoriete receptjes delen voor de marinade. Ik hoop dat jullie het net zo lekker vinden als ik! 

Hoofdgerecht voor 4 personen:
  • 1 kg lamskoteletten

Voor de marinade:

  • 5 el olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • bosje peterselie
  • 1 el koriander
Bereidingswijze :

Meng alle ingrediënten in een hakmachine of snijd all ingrediënten fijn. Marineer hiermee je de lamskoteletten, liefst een halve dag en minimaal 2 uur van te voren. Haal de koteletten uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen, voordat je ze gaat grillen/bakken.

Als je grilt/bakt probeer het vlees zo min mogelijk aan te laten branden om schadelijke stoffen te minimaliseren. Gebruik een knijptang of een spatel om je vlees om te draaien, want wanneer je het doorprikt wordt het minder sappig en kunnen er ook vetoplosbare vitamines en mineralen wegvloeien. Serveer dit met een lichte salade en eet smakelijk!

Tip: tijdens de Ramadan word er meestal geen knoflook gebruikt i.v.m. de geur, het helpt om op verse peterselie te kauwen en je tong schrapen met een tongschraper. Eet smakelijk voor straks en laat mij zeker weten wat jullie ervan vinden!

 

 

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

2 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op