Healthy harira

Tijdens de Ramadan is het traditie om te beginnen met de harira, en dat vind ik superfijn, want soep, groente, water, (groente)sapjes of smoothie’s tellen allemaal mee voor je vochtinname!

Ik ben gek op harira, het enige waar ik niet weg van ben is de bloem of vermicelli. Daarom gebruik ik deze niet in mijn recept, zodat mijn soep zo gezond mogelijk is en glutenvrij. Mijn variant van harira is uiteraard niet helemaal hetzelfde als de traditionele versie, maar daardoor niet minder lekker! Probeer dit recept als basis te houden als je voor een gezondere versie wilt gaan en varieer zelf ook met de ingrediënten.

Voor 6 personen heb je nodig:
  • 1 kilo verse tomaten
  • 100 g kip of rund/lamsvlees
  • 50 g linzen
  • 1 grote ui
  • 2 el selderij, fijngehakt
  • 3 el bladpeterselie, fijngehakt
  • 3 el koriander, fijngehakt
  • 1 klein blikje tomatenpuree (BIO)
  • 1/2 tl Himalaya zout
  • 1/2 tl gemalenpeper
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 kaneelpoeder
  • ¼ kurkuma
  • 6 saffraandraadjes
  • 200 g kikkererwten uit een glazenpot (BIO)
  • sap van een halve citroen
  • kokosolie of olijfolie
Zo maak je de harira:

Bak eerst de what ui in kokosolie of olijfolie in een soeppan. Pureer de tomaten en voeg ze toe met een liter water, samen met het vlees, de linzen, tomatenpuree, verse kruiden en specerijen. Laat op een laag pitje anderhalf uur koken. Roer zo nu en dan door en voeg een klein beetje heet water toe als de soep te dik wordt. Voeg de laatste 5 minuten de kikkererwten toe. Breng op smaak met wat citroensap en verse gehakte peterselie en koriander.

Serveer het met dadels en je eerste gezonde maaltijd is klaar! Ik hoop dat jullie het lekker vinden en laat mij zeker weten als je zelf nog tips hebt!

 

 

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

1 Comment

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op