Minder vlees en toch genoeg eiwitten?

We koken de afgelopen jaren steeds vaker met peulvruchten en plantaardige eiwitten. Een goed plan, want ze zitten bomvol gezonde voedingsstoffen. Gerechten zoals falafel, humus en linzenburgers, zijn niet weg te denken uit onze keukens. Ik heb bonen dan ook tot superfoods benoemd; ze zijn rijk aan vezels, koolhydraten, (plantaardige) eiwitten, mineralen en beter voor het milieu. Wat veel mensen niet weten is dat peulvruchten en plantaardige eiwitten ook als vleesvervangers kunnen dienen. Bovendien zijn ze veel duurzamer dan veeteelt, en dus beter voor het milieu. Win-win!  

Check hieronder een aantal voorbeelden van plantaardige eiwitbronnen.

1. Eiwitten uit groente

brocolli

Eet meer groen en kies de groente die net meer meer eiwitten bevatten.

  • 100 gram artisjok: 2,5 gram eiwit
  • 100 gram spruiten: 4 gram eiwit
  • 200 gram broccoli: 6 gram eiwit

2. Eiwitten uit bonen en peulvruchten

bonen

Niet iedereen kan bonen en peulvruchten goed verdragen en als je vaak last hebt van je darmen, is het beter om peulvruchten even te mijden. 

  • 100 gram gekookte linzen: 10 gram eiwit
  • 100 gram hummus (liefst zelfgemaakte): 6 gram eiwit
  • 100 gram kidney bonen: 7 gram eiwit

3. Eiwitten uit noten en zaden

proof originals Jamilla TKL_8699

Als je gevoelige darmen hebt, dan is het beter om noten ruim 12 uur te laten weken en af te spoelen voordat je ze eet. 

  • 50 gram walnoten: 7 gram eiwit
  • 50 gram amandelen: 10 gram eiwit
  • 1 eetlepel chiazaad: 3 gram eiwit
  • 1 eetlepel hennepzaad: 6 gram eiwit

4. Eiwitten uit quinoa, amaranth, havermout

quinoa-wit

Quinoa bevat meer eiwitten dan andere graansoorten zoals rijst, pasta en aardappelen.

  • 60 gram quinoa, gekookt: 8 gram eiwit
  • 50 gram amaranth, gekookt: 7 gram eiwit
  • 50 gram havermout, gekookt: 6 gram eiwit

5. Eiwitten uit plantaardige proteïne poeder

warrior-blend-vsi-okusi

Plantaardige proteïnepoeder is een goed eiwitsupplement. Ik gebruik het voor na een krachttraining.

  • 21 gram (1 schep) Sunwarrior: 15 gram eiwit

Voilà: een kort overzicht van plantaardige eiwitten. Het is dus niet nodig om eiwitten alleen maar uit vlees te halen. Ik hoop dat ik je hiermee een beetje op weg heb kunnen helpen. Zo kun je stap voor stap een gezonde levensstijl vinden die bij jouw persoonlijkheid past. Binnenkort komt mijn kookboek uit: van Tajine tot Havermout. De ideale guide als je vlees wat vaker wilt laten staan en wilt experimenteren met plantaardige gerechten.

Wil je mijn boek winnen + twee toegangskaartjes voor de lancering op 1 juni in Amsterdam? Je kunt nog tot twaalf uur vannacht meedoen met de winactie! Tag degene aan wie je het liefst het boek cadeau wilt doen en wie weet zie ik jullie op de lancering!

 

 

 

 

Jamila Winwood

Health & Lifestyle coach

Gelooft in puur, gezond en lekker eten. Haar missie is om vrouwen te inspireren met ingrediënten en recepten uit de Marokkaanse keuken.

31 Comments

Comments are closed

 

Volg Jamila Winwood op